Pains à hamburger

Mettre le lait à chauffer 15 secondes au micro-ondes.
Couper le beurre en morceaux et le faire fondre 30 secondes au micro-ondes.
Battre l'oeuf en omelette.
Mélanger le lait tiède et la levure, laisser reposer 5 minutes.
Dans la cuve du robot ou saladier :
Mettre la farine, le sel et le sucre sur les cotés.
Creuser un puits et verser le lait levuré, l'oeuf battu, le beurre et l'eau.
Lancer le pétrissage (ou à la main) à petite vitesse jusqu'à la formation d'une boule.
(C'est assez rapide, 3/4 minutes).
Filmer et placer dans un endroit chaud pendant 1 heure 30 (four préchauffer quelques minutes à 100°c pour moi).

Déposer la pâte sur un plan de travail, couper en 6 gros ou 8 normaux.
Façonner des boules sans trop travailler la pâte.
Déposer sur une feuille de papier cuisson.
Laisser lever 20 à 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante.
Mélanger le jaune et le lait.
Badigeonner à l'oeuf battu et parsemer de graines.
Enfourner 15 minutes.
Laisser refroidir sur une grille avant de couper.

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