Pâté de lapin au cognac

Désosser le lapin, comme c'est super chiant, je précuis ma viande la veille, 20 minutes en cocotte à couvert et à feu moyen
Préchauffer le four à 175°c chaleur tournante
Mixer pour avoir une viande fine et sans morceaux (thermomix 5 secondes/vitesse 6)
Eplucher les échalotes et l'ail et mixer avec les lardons (thermomix 5 secondes/vitesse 5)
Ajouter le mélange à la viande mixée, ajouter le romarin, le sel et le poivre
Mélanger le tout
Déposer dans une petite terrine ou moule à cake
Disposer les branches de thym et la feuille de laurier sur le pâté
Enfourner 1 heure 15 à mi-hauteur
Laisser refroidir complètement avant de placer au frais

http://lacuisinedefanie.over-blog.com/