Patés salés antillais

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes)

4 rouleaux de pâte brisée (il faut que je vide mon congèl!)
500g de chair à saucisse
200g de viande de boeuf hachée
1 oignon
1 cuillère à soupe de cives (à défaut de la ciboulette)
3 piments végétarien (ça ne pique pas!)
1 cuillère à café de bois d'inde moulu
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à soupe de persil
1 œuf
2 gousses d’ail ou 2 cuillères à soupe d'ail surgelé
1/2 cuillère à café de piment en poudre
sel, poivre

Colle:
1 cuillère à café de farine et un peu d'eau

Dorure:
2 jaunes d'oeuf

How to prepare:

Farce :

Emincer l’oignon et les piments.

Mélanger la cive, les oignons, l'ail, les piments végétariens, le bois d'inde, le thym et le piment.

Faire revenir la chair à saucisse à feu doux pour faire remonter le gras.
Egoutter et ajouter la viande aux épices.
Ajouter la viande hachée crue et l'oeuf et assaisonner.
Préparer la colle en mélanger la farine et l'eau.

Découper des cercles de pâte à l emporte-pièce (ou un verre).
Préchauffer le four à 210°c chaleur tournante.

Former une grosse boulette et déposer la au centre.

Appliquer de la colle sur tout le contour et refermer avec un second cercle.

Dorer les pâtés et enfourner pour 15 minutes.

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