Paupiettes dinde et veau maison "thermomix ou mixeur"

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

250G de veau maigre ( noix de veau)150G de veau un peu plus gras (blanquette bien dégraissée! )10 Escalopes fines de dinde ou 1 filet de dinde entier (1 kilo)1 Oignon2 Cuillère à soupe de persil haché surgelé1 Jaune d'oeuf1 Cuillère à café de sel1/4 De cuillère à café de poivre

Préparation:

Dégraisser le veau le plus possible
Tailler les escalopes dans le filet de dinde, le plus finement possible
Saler et poivrer sur chaque face

Dans le bol du thermomix :

Mettre l'oignon couper en 4
Mettre le couvercle+ le gobelet
Mixer 6 secondes/vitesse 5
Racler les parois à l'aide de la spatule
Ajouter les viandes
Remettre le couvercle+gobelet
Mixer 10 secondes/vitesse 5
Ajouter le persil, le jaune et assaisonner
Remettre le couvercle
Mixer 6 secondes/vitesse 5
Débarrasser dans un saladier

Montage :

Déposer une cuillère à soupe de farce sur l'extrémité de l'escalope
Rouler doucement en ramenant les bords vers l'intérieur (voir photos)
Ficeler sur les deux extrémités puis dans le sens inverse
J'ai fais une grosses quantité et congelé une partie

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