Paupiettes de veau façon créole

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

6 paupiettes de veau2 oignons3 gousses d'ail1 branche de thym4 cuillères à soupe de sauce soja1 cuillère à café de curcuma1 cuillère à café de curry madras1/4 de cuillère à café de bois d'inde moulu1 pincée de piment (facultatif)1 boite de champignons de Paris entier (facultatif)sel, poivre

Préparation:

Retirer la barde des paupiettes
Faire colorer les paupiettes dans une cocotte anti-adhésive légèrement huilée.
Mettre les paupiettes sur du papier absorbant pour dégraisser un peu
Emincer les oignons et hacher l'ail
Faire revenir dans la cocotte qui a servit à colorer les paupiettes.
Laisser colorer avant de rajouter les paupiettes précuites
Déglacer à la sauce soja et ajouter le thym
Cuire à couvert 20 minutes en ajoutant si besoin de l'eau. (j'ai ajouter une fois 30 ml)
En fin de cuisson, ajouter les champignons égouttés et cuire à couvert 5 minutes.

J'ai utilisé des paupiettes de veau du commerce (donc coupées avec de la viande de porc) je suis en stabilisation donc en croisière, il vaut mieux les faire soit-même :

http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2016/11/paupiettes-dinde-et-veau-maison-thermomix-ou-mixeur-dukan.html