Pavé de saumon sauce citronnée (compatible dukan)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

2 Pavés de saumon 1 Échalote 1 Jaune d'oeuf 2 Cuillères à soupe de vinaigre de pomme( cidre ou autre. . . ) 1 Cuillère à soupe de jus de citron 100G de tofu soyeux 1 Cuillère à café de ciboulette (surgelée) Sel, poivre

Préparation:

Cuire les pavés de saumon à la poêle ou 15 minutes au four à 190°c.
Eplucher l'échalote et émincer finement.
Mettre à suer dans une petite casserole.
Déglacer au vinaigre et laisser réduire complètement.
Hors du feu, ajouter le jus de citron et le jaune.
Fouetter vivement quelques minutes.
Ajouter le tofu.
Fouetter et remettre à chauffer tout en fouettant pour casser le tofu.
Mixer au plongeur à soupe (facultatif, c'est pour enlever le côté granuleux et avoir une sauce lisse).
Ajouter la ciboulette et assaisonner.
Réchauffer quelques minutes et servir.

http://lacuisinedefanie.over-blog.com/