Pavés de saumon sauce créole (compatible dukan)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

3 Pavés de saumon
1 Cuillère à soupe de curcuma
2 Cuillères à soupe de jus de citron
1 Cuillère à soupe de sauce soja
1/2 Cuillère à café de concentré de tomate
1 Pointe de Couteau de gomme de guar (facultatif)
120Ml d'eau
3 Brins de ciboulette
1/2 Oignon
1/2 Gousse d'ail
1/4 Cuillère à café de persil déshydraté

Préparation:

Cuire les pavés de saumon à la poêle, en commençant par le côté peau.
Dans le même temps, préparer la sauce :
Emincer l'oignon et hacher l'ail.
Faire revenir le tout dans une petite casserole, à feu moyen pour commencer puis à feu doux.
Quand ils commencent à attacher et colorer le fond de la casserole.
Déglacer au jus de citron.
Ajouter l'eau, la sauce soja et les épices.
Laisser réduire à feu moyen.
Ajouter le concentré et la gomme de guar pour épaissir la sauce.
Assaisonner et servir.

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