Pissaladière dukan

Pâte :

Mélanger la poudre, la levure et le sel.
Ajouter l'oeuf et le petit-suisse.
Mélanger à la cuillère à soupe.
Former une boule.
Filmer et placer au frais 1 heure.
Etaler entre deux feuilles silicone, en farinant avec de la protéine en poudre.
Replier plusieurs fois la pâte sur elle-même avant de l'étaler à la forme souhaitée.

Garniture :

Peler et émincer finement les oignons.
Dans une cocotte anti-adhésive, faire revenir les oignons à sec et sur feu doux.
Ajouter la cuillère d'édulcorant, le vinaigre et un peu d'eau.
Laisser cuire à couvert pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter un peu d'eau et poursuivre la cuisson à couvert 10 minutes.
Dans une petite casserole, mettre les tomates pelées et le jus de la boite à chauffer (le reste finira en pot pour une sauce tomate).
Saler, poivrer, mettre les herbes de Provence et laisser mijoter le tout pendant 5 mn à feu doux.
Laisser tiédir.
Couper les tomates en tranches.
Disposer les tranches de tomates sur le fond de pâte.
Couvrir d'oignons
Disposer dessus les filets d'anchois.
Enfourner 15 min à 180°C avec une plaque du four placée au dessus.

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