Pizza au saumon fumé

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

6 grandes tranches de truite fumée (ou saumon)
150g de boursin cuisine ail et fines herbes
150g de fromage rapé
sauce tomate maison:

2 cuillères à café de concentré de tomate
6 cuillères à soupe de coulis de tomate
1/2 cuillère à café d'oignon semoule
1/2 cuillère à café d'origan
1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
1/2 oignon
sel,poivre

Pâte:

50g de farine complète
200g de farine de blé
10g levure boulangère fraiche
100ml d'eau tiède
50ml huile (olive ou autre)
1 cuillère à café sel
1 cuillère à café de sucre

Préparation:

Pâte :

Mélanger les farines et le sucre.
Diluer la levure fraiche dans les 100 ml d'eau tiède.
Verser sur la farine.
Ajouter l'huile et le sel.
Pétrir et laisser reposer 30 minutes (j'ai fais le pétrissage au robot).

Préparer la sauce :

Mélanger tout les ingrédients !

Montage :

Préchauffer le four à 180°c.
Etaler la pâte et précuire 10 minutes.

Garnir la pâte de sauce, ajouter le saumon.
Parsemer de rapé.
Déposer des cuillères de boursin et saupoudrer d'origan.
Cuire au four une dizaine de minutes à 180°c puis quelques minutes position grill.

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