Pizza presque parfaite dukan

Pâte :

Mettre l'eau à tiédir 15 secondes au micro-ondes.
Diluer la levure dans l'eau.
Dans le bol d'un robot (ou à la main).
Mettre le gluten, la maizena et le lait en poudre.
Verser la levure et l'huile.
Lancer le pétrissage jusqu'à ce que la cuve soit propre (quelques minutes suffisent).
Former une boule et placer au frigo 1 heure.
Etaler la pâte au rouleau pour commencer et dégazer et ensuite en l'étirant, c'est long, voir très long ! Ça peut même sembler impossible mais à force de tirer sur la pâte, c'est possible d'avoir le diamètre d'une assiette !
Préchauffer le four à 170°c chaleur tournante.

Garniture :

Mélanger les carrés frais et le lait à la petite cuillère.
Ajouter ou non l'arôme chèvre.
Etaler sur la pâte en en gardant un peu pour le dessus.
Emincer l'oignon et le répartir sur la pizza.
Recouvrir de tranches de boeuf séché, de champignons de Paris.
Ajouter le reste de carré frais et le bridelight (qui ne servait pas à grand chose !).
Enfourner 20 minutes, plaque au milieu du four (inutile de vouloir faire dorer, il n'y a pas de fromage !).

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