Pot au feu

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1,5 Kg de viande à pot au feu (flanchet, jumeau,tendron, gîte)8 Carottes3 Navets longs1 Poireau2 Branches de céleri2 Oignons1 Gousse d'ail1 Feuille de laurier1 Branche de thymSel

Préparation:

Mettre les morceaux de viande dans une cocotte, ajouter une cuillère à café de gros sel, remplir d'eau froide et porter ébullition
Eplucher les légumes et couper en deux ou 4, couper le céleri en tronçons
Retirer l'écume et ajouter le bouquet aromatique, l'ail et les oignons
Cuire sous pression pendant 1 heure.
Ajouter les légumes et reprendre la cuisson 30 minutes.
Stopper la cuisson et laisser refroidir toute une nuit au frais (c'est de saison, la cocotte dort dehors !)
Le lendemain, retirer la pellicule de gras et faire réchauffer à feu moyen 20 minutes
Servir le bouillon filtré avec du vermicelle, c'est la partie préférée de mes enfants !

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