Pot au feu (compatible dukan)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1,5 Kilo de viande à pot au feu maigre (1 plat de côte, 1 paleron, 1 gite) 2 Oignons 1 Poireau 8 Carottes 4 Panais 2 Branches de céleri 1 Feuille de laurier 1 Branche de thym 1 Gousse d'ail Sel, poivre Eau

Préparation:

Emincer l'oignon
Couper le poireau en tronçons et recouper en 4.
Eplucher les panais et les carottes et couper en 2 puis en 4 ou 8 pour les panais.
Emincer le céleri et hacher l'ail.
Dans une cocotte anti-adhésive, faire revenir les oignons émincés et les poireaux.
Laisser colorer et ajouter les carottes et les panais.
Ajouter la viande et couvrir d'eau.
Ajouter tout les ingrédients restants.
Cuire à couvert et sous pression pendant 2 heures.
Stopper la cuisson et laisser cuire encore cocotte fermée.
Pour consommer le bouillon, il suffit de laisser la cocotte au frigo ou dehors (c'est de saison).
Le lendemain, retirer la pellicule de graisse qui doit être remontée à la surface.

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