Poulet sauté aux noix de cajou

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

3 Blancs de poulet (500g)
2 Oignons
1 Cuillère à soupe de concentré de tomate
1 Pointe de Couteau de pâte de curry rouge
1 Cuillère à café de gingembre en poudre
1 Cuillère à café de cumin moulu
2 Cuillères à café de curry doux
3 Cuillères à soupe de sauce soja (réduite en sel)
150G de noix de cajou non salées
20Cl de lait de coco allégé

Préparation:

Couper le poulet en gros dés et faire colorer dans une cocotte ou sauteuse anti-adhésive légèrement huilée
Retirer et réserver
Emincer les oignons et les faire suer, ajouter les noix de cajou et laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant
Remettre les dés de poulet et cuire à feu vif 5 minutes
Ajouter la sauce soja et laisser réduire 5 minutes
Mélanger toutes les épices, le lait de coco, le concentré et la pâte de curry
Verser sur le poulet et laisser cuire à découvert 15 minutes

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