Pralin maison au thermomix

Préchauffer le four à 170°c chaleur tournante
Etaler les noisettes et amandes sur une feuille de cuisson
Enfourner 10 minutes pour faire torréfier
Laisser refroidir une dizaine de minutes et frotter entre vos mains pour ôter la peau


Mettre l'eau et le sucre dans une casserole à fond épais
Laisser chauffer jusqu'à 120°c et verser les fruits secs dedans
Laisser chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel bien doré, mélanger régulièrement
Verser sur une feuille de silicone ou papier cuisson
Etaler grossièrement et laisser refroidir une demi-heure minimum



Casser en morceaux et mettre dans le bol du thermomix
Placer le couvercle+ gobelet
Mixer 3 fois en mode turbo/2 secondes
Programmer 1 minute/vitesse 7
Racler les parois et mixer de nouveau 20 secondes/vitesse 6
Verser dans des pots hermétiques et conserver au frais



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