Quiche au tofu, saumon et poireaux

Mixer les oeufs et le tofu (j'ai utilisé un mixeur plongeant à soupe).
Couper le saumon en dés et saupoudrer de piment d'Espelette et de paprika.
Ajouter le au mélange tofu/oeuf et assaisonner (pas trop de sel).
Couper les blancs de poireaux en 4 et émincer.
Faire cuire les blancs 15 minutes à la poêle, à feu doux en ajoutant un peu d'eau durant la cuisson.
Assaisonner et verser dans un moule à manqué en silicone.
Parsemer de râpé et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°c chaleur tournante.
Verser l'appareil et enfourner 35 minutes.
Laisser refroidir 5 minutes, retourner sur une feuille de cuisson et passer sous grill 5 minutes à 180°c chaleur tournante.

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