Rables de lapin farcis au confit d'oignon

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

4 râbles de lapin2 cuillères à soupe de confit d'oignon (lien)Thym1 cuillère à soupe de fond de veau dégraissé2 bouchons de vinaigre de cidre30g de lardons de volailleSel et poivre

Préparation:

http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2015/09/confit-d-oignon-pl.html

Désosser les rables.
Déposer du confit d'oignon sur les rables et rouler.
(Fermer avec du fil de cuisine... Je l'ai pas retrouvé le mien !).
Faire revenir les lardons de volaille dans une sauteuse ou casserole.
Faire colorer les rables.
Parsemer de thym et assaisonner.
Déglacer au vinaigre de cidre et couvrir d'eau à moitié.
Laisser mijoter 30 à 40 minutes.

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