Rouelle de porc miel et vinaigre de cidre

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Rouelle de porc d' un kilo environ2 Cuillères à café d'ail fumé en poudre4 Échalotes1 Oignon4 Cuillères à soupe de vinaigre de cidre1 Cuillère à soupe de miel2 Cuillères à café de fond de veau dégraissé140Ml d'eau1 Branche de thymSel, poivre

Préparation:

Assaisonner la rouelle sur les deux faces, mettre dans une cocotte anti-adhésive bien chaude et laisser colorer sur les deux faces.
Retourner plusieurs fois, pendant 15 minutes environ
Saupoudrer d'ail en poudre et cuire à couvert 30 minutes
Retirer la rouelle et ajouter les oignons et échalotes émincés
Ajouter le miel et le thym et mélanger
Déglacer au vinaigre et remettre la rouelle.
Ajouter le fond de veau et l'eau.
Cuire à couvert 1 heure à feu doux en retournant régulièrement la rouelle.
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