Roulés de poulet à la fourme d'Ambert

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

5 Blancs de poulet ou escalopes 50G de fourme d'ambert 3 Tranches de jambon blanc braisé ou fumé 30Ml de vin blanc (sans alcool pour moi) 2 Cuillères à soupe de crème épaisse à 4% Sel, poivre 1/2 Cuillère à café de maizena 30Ml d'eau

Préparation:

Couper les blancs en portefeuille, désépaissir et aplatir
Couper le jambon en deux dans la longueur et déposer une moitié sur chaque blancs
Déposer des morceaux de fourme au milieu
Parer les bords de l'escalope pour avoir des roulés réguliers (conserver pour une autre recette)
Rouler l'escalope sur elle-même et ficeler aux extrémités
Mettre une cocotte anti-adhésive huilée à chauffer
Faire colorer les roulés et couvrir
Cuire 10 minutes à couvert et retirer les roulés
Verser le vin et la crème
Diluer la maizena dans l'eau froide et verser dans la cocotte
Assaisonner et laisser réduire et épaissir
Remettre les roulés et cuire 5 à 6 minutes à découvert

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