Sablés chocolat vanille

Faire ramollir le beurre coupé en dés 20 secondes au micro-ondes.
Mélanger la farine, la fécule et le sucre.
Ajouter le beurre et les jaunes d'oeuf.
Pétrir à la main, du bout des doigts puis franchement pour obtenir une boule homogène.

Séparer la pâte en 2.
Ajouter dans l'une le cacao et les 20g de beurre restant et pétrir à nouveau.

Filmer les 2 pâtes et placer au frigo 30 minutes minimum.

Etaler les pâtes en rectangles de 3 mm d'épaisseur environ.

Superposer-les et rouler-les dans la longueur pour former un boudin.

Filmer le boudin et placer au frais 1 heure.

Préchauffez le four à 210°C.

Découper le boudin en rondelles et déposer les sur une feuille de cuisson.

Enfourner 10 minutes pas plus !

Sortir du four et laisser refroidir avant de manipuler.

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