Sablés de Noël au beurre salé

Mettre le beurre coupés en dés et le jaune d'oeuf dans le bol du robot ou travailler à la main jusqu'à obtenir une consistance pommade
Ajouter le sucre glace et la vanille, mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse et ajouter la poudre d'amande, la fécule et la farine
Pétrir jusqu'à ce que les parois du robot soient propres (c'est assez rapide !)
Former une boule et filmer
Placer au frigo 1 heure
Fariner légèrement le plan de travail
Couper la moitié de la pâte et conserver l'autre partie au frigo
Etaler en gardant 5 mm d'épaisseur environ et découper à l'emporte-pièce
Former une boule avec les chutes et renouveler jusqu'à épuisement des deux boules de pâte
Enfourner 8 à 10 minutes, à surveiller !
Laisser refroidir avant de manipuler, chauds ils sont très friables !
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