Sablés praliné et noisette (thermomix)

Dans le bol du mettre le sucre
Mettre le couvercle +gobelet doseur et mixer 7 secondes/vitesse 5
Racler les bords à la spatule
Ajouter le beurre en morceaux et la vanille
Mettre le couvercle +gobelet doseur et mixer 2 minutes/vitesse 2
Ajouter l'oeuf, le jaune, puis la maizena et la farine
Mettre le couvercle +gobelet doseur et mixer 3 minutes/vitesse 3

Débarrasser sur du film alimentaire
Former une boule et placer au frais 2 heures

Préchauffer le four à 170°c chaleur tournante (sortir vos plaques)
Former des boules de la taille d’une noix.
Préparer un verre d'eau et tremper l'index dedans (ou un doigt sans ongle !)
Enfoncer le doigt dans chaque boule pour faire un trou
Humidifier le doigt régulièrement
Disposer les boules en les espaçant, sur une feuille de cuisson placée sur une plaque froide
Enfourner 14 minutes
Sortir et immédiatement, reformer le trou à l'aide d'un manche à spatule rond par exemple ou du manche d'un couvert (fourchette, cuillère...) attention, à ce stade ils sont très friables !!!!
Laisser refroidir et durcir sur une grille
Saupoudrer de sucre glace
Faire fondre la pralinoise au bain-marie, verser dans un flacon souple (ou récipient avec bec verseur)
Remplir chacun des trous des sablés
Laisser refroidir 20 minutes avant d' ajouter une noisette au centre
Laisser durcir complètement le chocolat avant de mettre les sablés dans une boite en fer pour une conservation plus longue

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