Sablés rayés chocolat amande

Pour une cinquantaine de pièces :



Mélanger la farine, la levure et les sucres
ajouter l'oeuf et le beurre ramolli
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène
Diviser en deux parts égales, dans l'une incorporer le cacao et dans l'autre la poudre d'amandes
Etaler chaque pâte entre deux feuilles de papier cuisson, en un rectangle de 24 cm de large, aidez-vous du papier sulfurisé pour faire des bords droits.
Déposer la plaque chocolat sur la plaque amande, couper en deux au centre
Déposer la moitié sur l'autre, en faisant alterner les couleurs, recouper et déposer de nouveau sur l'autre moitié
Filmer et placer au frigo 4 heures minimum, une nuit pour moi.
Préchauffer le four à 160°c chaleur tournante
Couper en tranches fines et déposer sur une feuille de cuisson
Enfourner 12 minutes, laisser refroidir quelques secondes et faire sécher sur une grille

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