Salade aux coeurs de palmiers, blé, surimi et petits légumes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 petit concombre
1 carotte
4 coeurs de palmiers
12 bâtonnets de surimi
6 tomates cerises
2 poivrons piquillos en bocal
1 oignon nouveau
1 sachet de blé
2 branches d'aneth
sel, poivre
Sauce:
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café d'huile neutre
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1/2 cuillère à café de moutarde douce

Préparation:

Cuire le blé dix minutes à l'eau bouillante.
Egoutter et réserver.
Couper les coeurs de palmier et le surimi en rondelles.
Peler et couper le concombre en dés.
Couper les tomates en deux et émincer l'oignon et le poivron.
Mélanger le tout dans un saladier et ajouter la carotte râpée et l'aneth
Mélanger tout les ingrédients de la vinaigrette et les incorporer à la salade.
Mélanger et servir bien frais.

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