Salade poulet, bacon, cacahuètes et sauce César

Cuire la pomme de terre en robe à l'eau froide, stopper quand la chair est cuite à coeur. (moi c'est un reste d'hier)
Couper en rondelles et faire colorer dans une poêle anti-adhésive beurrée.
Assaisonner et réserver.



Couper le blanc en aiguillettes et faire colorer une dizaine de minutes, dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée.
Retirer les morceaux et faire colorer le bacon à feu vif, retirer et réserver.



Cuire les oeufs de caille 6 minutes à l'eau bouillante.
Egoutter et laisser refroidir dans un bain d'eau froide.
Couper en deux une fois refroidis.



Hacher les cacahuètes au couteau et réserver.
Couper la salade en morceaux



Sauce césar :
Dans un bol, mettre le jaune d'oeuf et la moutarde
Ajouter une cuillère à soupe d'huile et fouetter au fouet à main
Ajouter ensuite l'huile en filet et monter tel une mayonnaise
Incorporer le vinaigre et fouetter de nouveau.
Assaisonner et ajouter l'ail fumé, le parmesan, la sauce worcestershire et la ciboulette ciselée.
Mélanger et réserver.


Dressage :

Dans un saladier ou deux assiettes creuses, mettre la salade hachée et les tomates cerises.
Disposer les morceaux de poulet, les demi-oeufs et les rondelles de pomme de terre.
Parsemer les lardons et les cacahuètes hachées.
Arroser d'un peu de sauce avant de servir.

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