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Saltimbocca de veau au fromage (compatible dukan)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
8 Escalopes de veau16 Tranches de bacon maigre60G de fromage allégé type emmental100G de pesto rosso maisonBasilic haché2 Cuillères à soupe de vin blanc (sans alcool )2 Cuillères à soupe de crème épaisse à 4%Sel, poivreEau
Préparation:
Pesto allégé maison, recette ici
Assaisonner les escalopes
Recouvrir de pesto et déposer deux tranches de bacon
Couper de fines lamelles de fromage et disposer dessus
Parsemer de bacon et replier en deux
Fermer avec des cures-dents
Mettre une poêle anti-adhésive huilée au papier absorbant à chauffer
Faire cuire sur les deux faces, déplacer le cure-dent pour l'autre face, pendant 8 à 10 minutes
Retirer et déglacer au vin blanc
Ajouter la crème et le basilic, verser le jus rendu par les saltimbocca et les remettre dans la poêle
Cuire 5 minutes à couvert
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Publié par La cuisine de Fanie - https://www.lesfoodies.com/fanie37