Sauce au poivre (compaible dukan)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1/4 Cuillère à café de gomme guar (si vous n'en avez pas: 1 cuillère à café de maizena)
100Ml d'eau
2 Cuillères à soupe de crème semi-épaisse à 4%
1 Cuillère à soupe de lait écrémé en poudre (10g)
1/4 Cuillère à café de concentré de tomate
1 Cuillère à café de fond de veau dégraissé
1 Cuillère à café de protéines en poudre ( milical, protifar)
Sel, poivre

Préparation:

Mélanger l'eau, le lait écrémé, le concentré et la crème.
Laisser reposer quelques minutes pour dissoudre le lait en poudre.
Fouetter et ajouter le fond de veau, la gomme de guar et la protéine en poudre.
Assaisonner et bien poivrer.
Mettre à chauffer à feu doux tout en fouettant.
Laisser épaissir et stopper la cuisson.
Peut-être utilisée froide, chaude ou tiède.

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