Sauce tomate aubergine (régime dukan)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Boite de tomates pelées1/2 Aubergine1 Oignon1 Gousse d'ail1 Cuillère café d'herbes de provenceSel, poivreEau

Préparation:

Couper l'aubergine en tranches et griller légèrement au four.
Emincer l'oignon et l'ail.
Couper les tranches d'aubergines en dés.
Faire suer l'oignon et l'ail.
Ajouter les tomates et les dés d'aubergines.
Verser 1 verre d'eau.
Ajouter les herbes de provence et assaisonner.
Laisser mijoter 30 minutes.
Mixer, rajouter un peu d'eau si besoin.

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