Soufflé aux crevettes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

28 Grosses crevettes fraiches et décortiquées1 Cuillère à café d’ail3 Oeufs1/2 Cuillère à soupe de maizena200 Ml de lait écrémé1/2 Cuillère à café de fumet de poisson en poudre (maggi)30G de rapé allégéSel, poivre, noix de muscade

Préparation:

Faire revenir les crevettes avec l’ail, et du poivre.
Laisser refroidir.
Placer des crevettes dans chaque cocotte.

préparez une béchamel :

A froid, mélanger le lait et la maizena.
Mettre à chauffer jusqu'à épaississement.
Assaisonner et ajouter le fumet.

Séparer les jaunes des blancs.
Mélanger les jaunes à la béchamel.
Ajouter le rapé.
Laisser refroidir en donnant un coup de fouet de temps en temps.

Préchauffez votre four à 180°C.
Monter les blancs en neige.
Incorporer les blancs dans la béchamel froide.
Verser dans les mini-cocottes.
Enfourner pendant 20 à 25 minutes environ.

http://lacuisinedefanie.over-blog.com/