Soupe au saumon

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

150G de saumon frais2 Cuillères à soupe de lait de coco allégé1 Branche de céleri1/2 Cuillère à café de pâte de curry rouge1 Cuillère à café de curcuma 1/2 Cuillère à café de concentré de tomate2 Cuillères à soupe de sauce soja1 Cuillère à soupe de sauce d’huitre1 Oignon rouge500Ml d'eau1 Cuillère à café de coriandre hachée (surgelée)

Préparation:

Cuire le pavé de saumon à la poêle, assaisonner et ôter la peau et la partie brune.
Emietter et réserver.
Emincer grossièrement l'oignon et faire suer dans une grande casserole ou cocotte anti-adhésive.
Hacher le céleri-branche.
Ajouter les miettes de saumon, la sauce soja et la sauce d'huîtres et laisser cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter le concentré, la pâte de curry, le curcuma et le céleri et mouiller.
Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Mixer et ajouter le lait de coco et la coriandre avant de servir.

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