Soupe de poisson veloutée "thermomix"

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Oignon2 Cuillères à soupe d'ail haché surgelé ou 1 gousse375G de cabillaud125G de crevettes roses décortiquées600Ml d'eau2 Cuillères à café de concentré de tomate1 Cuillère à café de paprika1/4 De cuillère à café de fumet de poisson4/5 Filaments de safran1 Cuillère à café de sel1 Cuillère à café d'huile d'olive

Préparation:

Couper l'oignon en 4
Dans le bol du robot, mettre l'ail et l'oignon
Mettre le couvercle+le gobelet doseur
Mixer 6 secondes/vitesse 5
Ajouter l'huile d'olive
Mettre le couvercle (sans le gobelet) et rissoler en sens inverse 4 minutes/100°c/vitesse 1
Couper le poisson en cubes (le mien était à peine décongelé)
Ajouter l'eau, les cubes de cabillaud et les crevettes
Saler, poivrer et ajouter le concentré et le fumet de poisson
Mettre le couvercle+le gobelet doseur
Mettre à cuire en sens inverse 10 minutes/100°c/vitesse 1
Mixer 1 minute 30/vitesse 6
Ajouter le paprika et le safran
Réctifier l'assaisonnement et rajouter un peu d'eau si c'est trop épais
Mettre le couvercle+le gobelet doseur
Cuire 5 minutes/vitesse 1

Faisable en cocotte :
Hacher l'ail et l'oignon et faire suer dans une cocotte anti-adhésive
Ajouter l'eau, les cubes de cabillaud et les crevettes
Saler, poivrer et ajouter le concentré et le fumet de poisson
Cuire à couvert 20 minutes à feu moyen
Mixer
Ajouter le paprika et le safran
Réctifier l'assaisonnement et rajouter un peu d'eau si c'est trop épais

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Croûtons maison :

http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2016/11/croutons-a-l-ail-dukan.html

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