Tartare de céleri au saumon

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1/4 de céleri rave (200g)
2 petites pommes (100g)
200g de saumon fumé
1 cuillère à soupe de sauce soja
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
sel, poivre
jus de citron

Vinaigrette:
1 cuillère à café de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme
1 cuillère à soupe de fromage blanc 0%
1 cuillère à café d'huile d'olive (facultatif)

Préparation:

Saumon :

Couper le saumon en dés.
Ajouter le gingembre et la sauce soja.
Réserver au frigo.

Préparer la vinaigrette :

Mélanger la moutarde, le fromage blanc et ajouter le vinaigre et l'huile.
Assaisonner et réserver.

Céleri :

Eplucher le céleri et couper en morceaux.
Râper au robot ou mandoline.
Eplucher et râper les pommes.
Arroser de jus de citron et mélanger au céleri.
Verser la vinaigrette, mélanger et placer au frais 30 minutes.

Dressage :

Déposer une cuillère à soupe de saumon dans un cercle et étaler.
Recouvrir de céleri et terminer par une couche de saumon.
Tasser légèrement et décercler.
Décorer d'un peu d'aneth.

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