Tarte à l'oignon alsacienne

Emincer les oignons, assaisonner et faire suer dans une poêle avec l'huile d'olive.
Laisser compoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant fréquemment.
Ajouter le vin blanc, le thym et les lardons et laisser cuire 5 bonnes minutes à feu vif en remuant sans cesse.
Stopper la cuisson et laisser refroidir 15 minutes, ajouter la farine et mélanger.
Mettre la pâte dans un plat à tarte (retirer le papier et le remplacer par un cercle de papier cuisson coupé au diamètre du moule)
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait et la crème
Assaisonner et réserver.
Verser dans le mélange oeufs/lait et mélanger le tout
Ajouter le fromage râpé et verser sur la pâte.
Enfourner 35 minutes

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