Tarte au fromage et cancoillotte (compatible dukan)

Mettre le fromage blanc à égoutter dans une passoire recouverte de papier absorbant, au minimum 3 heures.

Préchauffer le four à 150°c chaleur tournante.

Prendre un moule à charnières et découper un cercle dans du papier sulfurisé pour le fond du moule.

Monter les blancs d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeuf, la cancoillotte et le fromage blanc.

Ajouter la maïzena et le gluten, puis le râpé, le sel et le poivre.

Incorporer les blancs en neige délicatement avec le fouet à main.

Verser la préparation dans le moule.

Enfourner pendant 1 heure.

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