Tarte fraise-pistache

Couper le beurre en dés et ramollir 30 à 40 secondes au micro-ondes.
Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes.
Incorporer le beurre et sabler à la main.
Ajouter l'oeuf et former une boule.
Filmer et placer au frais 30 minutes minimum.
Etaler à la taille du moule choisi et piquer à la fourchette.
Enfourner 15 minutes à 180°c.

Au robot pâtissier muni du fouet :

Mélanger la crème, le mascarpone la pâte de pistache et le sucre à petite vitesse.
Augmenter la vitesse et fouetter jusqu'à une consistance ferme.
Remplir une poche avec d'une douille à crantée.
Recouvrir le sablé de grosses pointes de crème pistache.
Décorer avec des demi-fraises et parsemer de pistaches concassées et torréfiées.

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