Tartes briochées au chocolat

Dans le bol du robot ou thermomix, verser les oeufs et le sucre.
Programmer 1 minute/ vitesse 4
Dans un ramequin, mélanger le lait tiède et la levure
Verser dans le bol, ajouter la farine et la vanille, puis le sel.
Programmer 2 minutes/ pétrin.
Incorporer le beurre en dès à la moitié du temps.
Verser dans un saladier, filmer et laisser lever 1 heure.



Préparer la crème pâtissière :
Dans le bol du thermomix, mettre le beurre et programmer 1 minute/37°c/vitesse 2
Ajouter la farine et programmer 1 minute/37°c/vitesse 4
Ajouter le lait, la vanille et le sucre
Programmer 7 minutes/ 90°c/ vitesse 4
Débarrasser dans un plat large, type plat à tarte, filmer au contact et laisser refroidir



Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante
Etaler la pâte en deux cercles de 26 cm de diamètre environ, pas plus !
Laisser lever 30 minutes.
Etaler la pâtissière et parsemer de pépites de chocolat.
Enfourner 20 minutes

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