Tiramisu façon pim's cerise

Confiture de cerises maison

Préchauffer le four à 175°c chaleur tournante
Génoise au thermomix :
Placer le fouet, mettre les 4 oeufs, la vanille et le sucre
Placer le couvercle+gobelet
Programmer 6 minutes/37°c/vitesse4 puis 6 minutes/vitesse 4
Mettre la farine autour du fouet et placer le couvercle sans gobelet
Programmer 6 secondes vitesse 5
Verser dans un moule silicone ou moule à charnières beurré et fariné
Enfourner 25 minutes
Laisser refroidir avant de démouler



Couper la génoise en deux dans la largeur et disposer le fond dans un moule à charnières
Placer une bande de rhodoid si vous avez, dans le cas contraire, il suffira de lisser la crème avant de couvrir de glaçage
Couvrir de confiture de cerises et placer au frais 30 minutes
Ouvrir la brique galbani et monter au batteur électrique 3 minutes
Verser sur la confiture et lisser de manière uniforme
Placer au frais 2 heures avant de déposer la seconde génoise dessus



Glaçage :
Mettre le chocolat en morceaux à fondre au bain-marie
Quand le chocolat est quasi fondu, verser la crème liquide et mélanger à la spatule ou maryse
Retirer du bain-marie et faire fondre le beurre en remuant
Laisser refroidir quelques minutes avant de poursuivre
Placer le gâteau sur une grille et couvrir de chocolat, lisser les bords à l'aide d'une mini-spatule
Placer au frais 1 heure pour que le chocolat durcisse
Mettre le reste de chocolat dans un stylo déco (décopen lekué) et décorer selon vos envies, ici j'ai tenté d'imiter le pim's !
Mettre au frais 2 heures minimum, idéalement je prépare toujours mes gâteaux la veille pour qu'ils passent une nuit au frigo

http://lacuisinedefanie.over-blog.com/