Tortillas de courgettes (compatible dukan)

Laver les courgettes et couper les extrémités
Tailler en spaghetti avec un taille-légumes et assaisonner
Précuire à la vapeur :
thermomix : 8 minutes/varoma/vitesse 3
Emincer finement l'oignon et faire suer dans une poêle anti-adhésive, sans laisser colorer
Ajouter les lardons dès que les oignons commencent à attacher
Dans un saladier, mélanger les oeufs, l'ail et le persil à la fourchette
Ajouter le fromage râpé puis les oignons refroidis
Couper les poivrons piquillos en petits dés et les mélanger aux courgettes
Ajouter les au mélange précédent
Mélanger à l'aide de deux fourchettes pour ne pas casser les spaghettis de courgette
Déposer dans le moule de votre choix, moule à tarte, tartelettes, ramequins... Le tout est que l'épaisseur ne dépasse pas les 6/7 cm de haut
Enfourner 35 à 45 minutes (35 pour les petits moules tartelettes, 45 pour le grand rectangulaire)
Laisser refroidir avant de démouler en passant d'abord une lame sur les contours pour décoller

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