Velouté de fenouil au chèvre et bacon

Couper les poireaux en 4 puis en deux dans la largeur
Couper en tronçons et mettre dans le bol
Mixer 8 secondes/vitesse 5
Ajouter l'huile et faire rissoler 5 minutes/120°c/vitesse 1 (sans le gobelet)
Couper le fenouil en deux, retirer le coeur et émincer le bulbe et les tiges
Ajouter les morceaux de fenouil, l'eau et le gros sel
Cuire 18 minutes/120°c/vitesse 1
Mixer 1 minute vitesse 8
Couper le chèvre et l'ajouter à la soupe, poivrer et mixer 20 secondes/vitesse 5
Faire revenir les dés de bacon dans une poêle anti-adhésive et les parsemer dans la soupe au moment de servir

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