Verrines de lentilles corail et crevettes à l'ail

Couper le concombre en petits dés et laisser dégorger dans une passoire
Mettre une casserole d'eau à bouillir et cuire les lentilles corail 12 minutes
Egoutter et rincer sous l'eau froide jusqu'à ce que les lentilles soient totalement froides
Laisser égoutter et mélanger régulièrement pour chasser l'eau
Assaisonner et réserver



Décortiquer les crevettes et réserver
Hacher l'ail et faire revenir à feu doux dans l'huile d'olive
Ajouter les crevettes et poêler sur les deux faces à feu moyen
Ajouter le persil, cuire 2 minutes pas plus
Couper la tomate en dés et 4 rondelles de citron vert

Dressage :

Répartir les lentilles corail dans les verrines
Faire la même chose avec les courgettes et les tomates
Retirer les crevettes de la poêle et réserver sur une planche ou assiette
Mettre l'ail poêlé sur les dés de tomates
Déposer deux crevettes par verrines et une rondelle de citron

http://lacuisinedefanie.over-blog.com/