Wok de chou pommé et saumon frais

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Chou pommé6 Pavés de saumon (900g)1 Oignon1 Cuillère à soupe d'ail haché ou 1 gousse150G de trio de poivrons surgelés1 Cuillère à café de gingembre moulu4 Cuillères à soupe de sauce soja (réduite en sel)2 Cuillères à soupe de sauce nuoc-mâmSel, poivre1 Cuillère à café d'huile de sésame ou autre

Préparation:

Couper de chou en deux, retirer le coeur (la partie dure)
Emincer le plus finement possible
Blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée
Egoutter et rincer sous l'eau froide
Couper en deux et émincer l'oignon
Faire colorer dans une grande poêle anti-adhésive (ou wok) avec l'huile de sésame
Ajouter l'ail et laisser cuire quelques minutes à feu assez vif
Ajouter les poivrons surgelés et laisser décongeler en mélangeant fréquemment
Ajouter la moitié du chou et mélanger, faire revenir 5 minutes environ et ajouter le chou restant au fur et à mesure
Assaisonner, ajouter le gingembre et laisser cuire encore 10 minutes
Arroser de sauce soja et de sauce nuoc-mâm et laisser mijoter à couvert 5 à 10 minutes à feu doux

Saumon :
Préparer quelques feuilles de papier absorbant pour "éponger" le saumon
Couper les pavés de saumon en cubes en ôtant la peau
Faire colorer sur chaque face dans une poêle anti-adhésive très chaude
Retirer au fur et à mesure et déposer sur le papier

Déposer les dés de saumon sur le chou et finir de cuire quelques minutes à couvert en mélangeant délicatement

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