Figues farcies au foie gras

Faites macérer les figues dans le vin moelleux jusqu'à hauteur pendant au moins 6 h00.

Assaisonnez le foie gras avec le mélange, sel, poivre, muscade, sucre ; puis arosez-le de vin moelleux.

Coupez des petits cubes dans le foie gras.

Prendre les figues, puis leur rendre leur forme ronde en entrant le plus petit doigt par le dessous, puis ensuite garnir de foie gras.

Enveloppez chaque figue dans un film alimentaire, puis dans un papier aluminium.

Placez les figues dans le panier vapeur de la cocotte minute, fermez le couvercle.

Cuire 2 à 2, 5 mn, pas plus !!! Ouvrir le couverle dès que la soupape descent.

Puis, les plongez dans un bac d'eau avec plein de glaçons.

Vous pouvez les déguster avec une tranche de brioche ou pain de mie grillée.