Galette frangipane "Ladurée"

Battre le beurre mou pommade, ajoutez le sucre glace, mélangez.

Ajoutez ensuite, la poudre d'amande, la maïzena, les oeufs, le rhum en mélangeant chaque ingrédient.

Découpez deux disques identiques.

Humidifiez avec de l'eau le bord sur 2 cm, puis avec une poche à douille, garnir avec la crème d'amande en laissant les 2 cm.

Ajoutez 1 fève.

Refermez la galette avec le second disque.

Faites bien adhérer les bords.

Mettre 30 mn au frais.

Préchauffez le four à 230°C.

Badigeonnez du mélange oeuf, pincée de sucre et de sel, la galette attendre 20 mn, puis remettre une couche.

Bien chiqueter les bords pour le souder.

Enfournez la galette et baissez le four à 190°C.

Cuire 35 mn.

Les 3 dernières minutes, badigeonnez du sirop eau+sucre.