Mauve aux légumes (khoubbiz)

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

2Botte de mauve(bqoul)1Poignée de pois chiches1Poignée de haricots blancs1Pomme de terre1Navets1Carottes100G d'olives violettes1Bouquet de coriandre6Cuillerée d'huile1/2 Cuillere a café de concentré de tomates1Cuillerée a soupe de poivre rouge 1/2 Cuillerée a café de poivre noir

Préparation:

Triez la mauve et retirez toutes les mauvaises herbes hachez-les petit àpetit versez le tout dans une passoire et lavez.

Faites blanchir dans l'eau salée. Et égouttez.

Entre-temps parez les légumes frais et coupez-les en dés lavez réservez. Mettez-les haricots blancs et pois chiches dans une cocotte couvrez d'eau et portez sur feu puis ajouez tous les légumes frais ainsi que les gousses d'ail la coriandre hachée l'huile le poivre rouge poivre noir concentré de tomates et le sel. Avant la fin de la cuisson ajoutez la pomme de terre coupé en dés ensuite la mauve puis les olives couvrez et terminez la cuisson.

Laissez mijoter jusqu'à évaporation de toute eau et réapparition de l'huile.