Pansé farcie en saus (bekbouka)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Tripes de mouton avec les poumons et les boyaux4 C à soupe de riz3 Gros oignons2 C à s d'huile1 Tomate1/2 C à s concentré tomate Persil1/2 C à c de coriande sec 1/2 C à s de poivre rouge1/2 C à c de poivre noir1C à s cuminSel2 Poignee de pois chiches

Préparation:

Nettoyer et laver les abats bien.

Découpez la panse en 5 ou 6 grands morceaux d'une égale grandeur formera une poche.

Coupes les abats en dés ajoutez 1 oignon rapé persil et coriande riz poivre rouge cumin et poivre noire sel melangez bien le tous.

Cousez a l'aide d'une aiguille assez grosse et d'un fil remplessez les poches de farce coudre l'ouverture piquez chaque bakbouka mettez les dans une marmite ajoutez 2 oignons coupes en fines rondelles une tomate coupee en dés l'huile poivre rouge sel concentre tomate poivre noir parsemez de pois chiche mouillez avec 1 verre d'eau faire cuire a feu doux pendants 3h servez bien chaud.