Escalopes de dinde en sauce tomate

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 À 5 escalopes de dindeChapelure1 À 2 oeufs battus4 Tomates pelées ou purée de tomate2 Oignons2 Cuillères à soupe de persilSelÉpices ( poivre noir, poivre rouge, cumin, curuma)Huile d'oliveHuile de tournesol pour la friture1/2 Verre d'eau

Préparation:

Dans une poêle, mettre les tomates et les oignons mixés, le persil, saler et poivrer et laisser revenir au moins 10 mn en remuant avec une cuillère en bois. Rajouter l'eau et laisser cuire encore 10 mn t en remuant toujours, la sauce doit être onctueuse.

Prendre les escalopes, saler et poivrer.

Dans une assiette creuse battreles oeufs et badigeonner les tranches d'escalopes.

Puis les soupoudrer de chapelure.

Mettre les escalopes a frire dans l'huile de tournesol.

Servir les escalopes dans un plat en mettant la sauce pardessus.