M'semen (genre razat al cadi)

Mélanger la farine et le sel avec l'eau tiède petit à petit tout en pétrissant la pâte à la main ou à la machine à pain.
Laisser reposer et pétrir une deuxième fois.
Faire des boules que vous imprégniez de beurre fondu, couvrir avec du film alimentaire et laisser reposer quelque minute.


 
Aplatir la pâte tout en l'imbibant de beurre


 
Soulever ce rond de pâte et tourner le tout autour de votre main.



Finir toutes les boules et couvrir avec le film alimentaire.


 
Prendre ces boules en formes d'escargot que vous aplatissez avec le beurre fondu.


 
Mettre sur une plaque spéciale malwi, m'semen ou dans une poêle à fond épais et laisser dorer des deux cotés.