Pommes de terre en robe des champs (dinde et poivrons tricolores

Laver et frotter les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes

Vérifier la cuisson en plantant un pointe d'une couteau, laisser refroidir
Couper le blanc de dinde en petits morceaux, les poivrons en tout petit dé et l'oignon mixé finement, rajouter le persil, saler et épicer

Faire revenir ce mélange dans l'huile d'olive et laisser cuire 15 minutes.
Prendre les pommes de terre refroidie et les couper en deux dans le sens de la longueur et à l'aide d’une cuillère, retirer la pulpe délicatement que vous déposer dans un saladier.

Saler et poivrer les creux des demi pommes de terre et les remplir de la farce de dine et poivrons.

Parsemer généreusement de gruyère râpé

Chemiser un plat allant au four de papier sulfurisé et déposer les demi pommes de terre, laisser cuire 15 à 20 minutes th 160°

J'ai accompagné ces pommes de terre d'un hachis Parmentier au salami et fromage