Roulé d'Aubergine et viande hachée

Préparation : 


Faire revenir la viande hachée avec le persil et oignon mixés saler et épicer, rajouter le gruyère râpé, les oeufs entiers. 
 
Laver et couper les aubergines en tranches fines tout en longueur, saler légérement edt presser un jus de citron pour que les tranches ne noircissent pas. 
 
faire chauffer l"huile et faire frire les tranches des augergines des deux cotès, les laisser s'égoutter dans du papier absorbant. 
 
Prendre les tranches des aubergines une à une et déposer une quantité suffisante de la farce. 
 
Les enrouler délicatement et placer les roulés dans un plat allant au four. 
 
Préparer une sauce tomate. 
Enlever la peau des tomates et les mixés avec les gousses d'ail, saler, huiler et épicer. 
Verser cette sauce tomate sur les roulés des aubergines. 
 
Mettre au four 15 à 20 minutes. 
Servir chaud ou tiède.