Pains aux raisins

Pour la brioche mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP dans l'ordre indiqué. Sélectionnez le programme "pâte" c'est partie pour 1h30 de pétrissage.

Pour la crème pâtissière, mettre le lait à chauffer dans une casserole, en attendant fouetter les jaune d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine tamisée, bien mélanger, puis verser le lait chaud petit à petit ensuite transvasez le mélange dans la casserole sur feu doux sans cesser de remuer pour que le mélange épaississe. Réservez.

Une fois que la pâte est prête, coupez la en deux étalez la moitié de la pâte sur une feuille de papier sulfurisée farinée badigeonnez de la moitié d la crème, saupoudrez de raisin puis roulez en boudin en vous aidant du papier sulfurisé puis coupez des tronçons de 2 cm environs disposez chaque tronçon sur une plaque granie de papier sulfurisé, faites de même avec l'autre moitié de la pâte et de la crème pâtissière.

Laissez vos pains aux raisins pousser dans un endroit chaud et humide pendant 30, une fois qu'ils on bien gonflés badigeonnez les avec la dorure avec un pinceau, pour la dorure mélanger le jaune d'oeuf, l'eau et le sucre.

Enfournez dans votre four que vous aurez préchauffer à 180°C pour 20à 30 min.