Pavlova aux fruits

Au batteur Monter les blancs d'oeufs en neige, avec la pincée de sel, lorsque le mélange commence à mousser, ajouter petit à petit le sucre, battre le tout jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Dessinez un cercle de 20 cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé et dipsosez votre meringue soit à l'aide d'une spatule ou d'une poche à douille, vous devez donner une bonne épaisseur à la base pour avoir le moelleux du pavlova.

Enfourner dans un four au préalable préchauffé à 180°C, dès que vous avez enfourné la meringue baissez à 150°C et laissez cuire 1h00. Une fois cuite laissez la refroidir et dressez la sur le plat de service.

Dans un saladier mettez la crème liquide, le chantilly fixe et le sucre glace, montez le tout en chantilly. Disposez sur la meringue puis ajouter vos fruits coupés en dès et les fruits de la passion et le coulis.

Mettre au frais au moins 2h00 puis servez bien frais.